在高低上下床工厂宿舍拆卸过程中，安全是首要考虑的因素。以下是一些重要的安全事项需要注意：

1. 切断电源或关闭气源：在开始拆卸前，确保切断电源或关闭气源，以避免在操作过程中发生电击或其他与电源相关的危险。

2. 佩戴防护装备：工作人员应佩戴适当的防护装备，如手套、安全鞋、护目镜等，以保护自己免受伤害。

3. 稳固支撑：在拆卸过程中，确保床体稳固支撑，避免突然倒塌或部件掉落造成伤害。

4. 注意手部安全：拆卸时，特别注意手部安全，避免被尖锐或突出的部件割伤或刺伤。

5. 避免过度用力：不要使用过度的力量进行拆卸，以免损坏床体或导致其他意外伤害。

6. 遵循正确的拆卸顺序：按照正确的拆卸顺序进行操作，先拆卸连接件、螺丝等，再逐步分解床体，避免造成不必要的损坏或安全隐患。

7. 使用合适的工具：选择适当的工具进行拆卸，确保工具的质量可靠、尺寸合适，以提高工作效率并确保安全。

8. 小心处理重物：在拆卸过程中，可能会遇到一些重物，如床板、床腿等。要小心处理这些重物，避免发生砸伤或摔倒等意外。

9. 保持工作区域整洁：在拆卸过程中，保持工作区域整洁，及时清理拆卸下来的部件和杂物，以避免绊倒或滑倒等危险。

10. 遵守安全操作规程：遵循工厂或宿舍的安全操作规程，确保拆卸过程符合相关规定，减少安全风险。

总之，高低上下床工厂宿舍拆卸过程中，安全至关重要，通过遵循上述安全事项，可以尽可能地减少意外伤害的风险，确保拆卸工作的顺利进行。